ام علي بالبف باستري
يمكن أعداد أم على من خلال لفائف الجلاش بنفس الخطوات السابق ذكرها من خلال تقطيع الرول إلى شرائح ثم تفكيكها عن بعضها.
ام علي بالبف باستري. تعد حلوى أم علي واحدة من أفضل الحلى التي يعشقها الكبار والصغار والتي يرجع تاريخها لأكثر من 700 سنة وهي عبارة عن رقائق من العجين والحليب والمكسرات. طريقة عمل أم علي بالبف باستري ترجع تلك الحلوي إلي عصر المماليك هي حلوي قديمة جدا ويرجع تسمية حلوي أم علي بهذا الإسم لإمرأة كانت تعيش في عصر المماليك قديما وهي أم علي زوجة السلطان عز الدين أيبك وقد قام المماليك بربط حلوي أم علي بذكري دموية قد حدثت في عصرهم حيث قد قامت أم. القيمة الغذائية لعجينة البف باستري.
لتحضير الصوص في قدر على نار هادئة يسكب الحليب القشطة الحليب المكثف المحلى الفانيليا مكعب زبدة لورباك والسكر يحركوا حتى تتجانس المكونات ويترك الخليط ليغلي. يعد طبق حلى أم علي من أشهر الوصفات التي جاءت من المطبخ المصري وانتشرت منه إلى مختلف البلدان لطعمها اللذيذ فتسم ى في السودان باسم فتة اللبن على سبيل المثال وفي غرب العراق تسمى بـ الخميعة عدا عن أن ها وصفة سهلة الإعداد وتتكو ن حلوي ات أم علي بشكل أساسي من. وضع الصينية بقطع العجينة في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتركها جانبا لتبرد.
ام علي بالبف باستري طبق مكون من الباف باستري الحليب القشطة السكر الزبدة زبيب اللوز الفستق. قطع مربعات عجينة الباف باستري إلى نصفين ووضع القطع في صينية للفرن مع مراعاة ترك مسافة بين القطع.
